荔枝吃不完可以做成多种美食，例如荔枝酒、荔枝冰棍、荔枝甜品和荔枝菜肴等。

首先，荔枝酒是一种极具风味的选择。你可以将剩余的荔枝去皮去核，放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖和高度白酒，然后密封瓶口，放置在阴凉通风的地方进行发酵。几个月后，你就能品尝到自制的荔枝酒了，其香甜的口感和独特的果香定会让你回味无穷。

其次，荔枝冰棍也是夏日里的一大清凉福利。你可以将荔枝果肉搅碎，加入适量的牛奶或酸奶，再放入冰棍模具中冷冻。几个小时后，美味的荔枝冰棍就完成了，既保留了荔枝的鲜美，又增添了冰凉的口感，是消暑的绝佳选择。

此外，荔枝还可以用来制作各种甜品。比如，你可以尝试制作荔枝布丁、荔枝慕斯或者荔枝蛋糕等。这些甜品不仅外观诱人，而且口感细腻，能够完美地展现出荔枝的甜美和香气。

最后，荔枝也可以作为烹饪的食材。你可以将荔枝与肉类、海鲜或蔬菜等搭配，创造出独特的荔枝菜肴。例如，荔枝炒鸡丁、荔枝炖鱼或者荔枝炒虾仁等，这些菜肴既营养丰富，又风味独特，定会让你的餐桌增添不少新鲜感。

总的来说，荔枝吃不完并不用担心浪费，通过巧手制作，你可以将它们变成一道道美味的佳肴和甜品，继续享受荔枝带来的美味与快乐。